菜系:北京菜
口味:原本味
主料:米饭
辅料:鸡蛋,虾仁,鸡肉
调料:大葱,盐,味精,白砂糖,淀粉,料酒,花生油功效
潜水员食谱 快餐/主食
制作方法
将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻;葱洗净切成葱花,备用;将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;加入米饭、葱花、味精、精盐,用中火翻炒10分钟左右;撒入蛋丝炒透,即可装盘。
制作提示
主料中的米饭若选用粳米的做米饭,配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
使用时间
早餐,中餐,晚餐
营养解析
米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。
食物相克
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁:食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死
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